おはようございます🌞金曜日の朝は、「あと1日で休みだ～！！✨」とこどもたちが機嫌よく学校に行ってくれます。大人もこどもも気持ちは一緒ですね(´･ω･)今日も1日がんばりましょ～
さてさて、ここ最近買い物に行くとさつまいもが安く売られていることが多くなってきました。食欲の秋！さつまいもが食べたくなる季節😋
先日の夕飯で作ったさつまいものポタージュがこどもたちに好評で、「これ毎日作って！おやつでも食べたい！」と喜んでくれました♪そんなわけで最近の買い物ではさつまいもを必ず買ってきています🍠
こういった家族に好評だったレシピは忘れないように楽天レシピで記録するようにしています📝最近記録とかメモとか多様していて歳を感じております😅
ポタージュばっかり作っていたので、何か味変できないかな～？と思い、学生時代に芋ようかんを作ったことを思い出したので一緒に作ってみよ～とやってみたらこれまた息子と夫に好評でした♪
（娘はかぼちゃやさつまいもは好きなのですがお菓子にすると苦手みたいで不評でした～😅）
調味料は塩と砂糖のみの自然なお味で身体にもやさしくほっこりするようなメニューです。素材の旨味が感じられてとても美味しいので、ぜひこの季節に一度お試しください♪
さつまいもの豆乳ポタージュ&いもようかんの材料（4人分）
【材料】4人分
ベースの材料
- さつまいも …1本
- 水 …200㎖～250㎖くらい（さつまいもがかぶるくらい）
- バター …10ｇ
- 豆乳 …200㎖
芋ようかん
- 寒天パウダー …1本（2ｇ）
- 水 …100㎖
- さとうきび糖 …30g
- ベースのさつまいも …200㎖
豆乳スープ
- ベースのさつまいも …芋ようかんに使用した分を引いた残り
- 豆乳 …150㎖
- 塩 …小さじ1/2～ ※芋の大きさや甘さにより多少前後すると思うので味見しながら調整してください。
- あればバジル …彩り程度に
作り方
- さつまいもは皮をむき、７㎜の輪切りにする。鍋に入れてさつまいもが十分浸るくらいの水を入れて10分くらい水にさらす。
- さらしておいた水を一度捨てて、分量の水（さつまいもが少しかぶるくらい）を注ぎ中火にかける。沸騰したら弱火にして火が通るまでじっくり煮る。
- さつまいもに火が通ったら一度火を止めて、バター、豆乳を入れる。ハンドブレンダーなどでなめらかにする。
- 芋ようかんを作ります。 小鍋に寒天パウダーと水を入れて火にかけて、沸騰してから1~2分かき混ぜながら火にかける。
- 砂糖を入れて煮溶かしたら、火を止めてベースのさつまいも200㎖を鍋に入れてかき混ぜる。
- 耐熱容器や角皿などを一度水で濡らして、5を流しいれる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて完成☆
- スープを作ります。 残りのベースのさつまいもに豆乳と塩を入れて味見をしながら味を整える。とろ火でかき混ぜ温まったら器に注ぎバジルを振って完成☆
豆乳は牛乳に変えたり、さとうきび糖も上白糖でも代用できます😊豆乳やさとうきび糖はやさしい甘味があり、さつまいもの甘味ととてもマッチします。牛乳は豆乳よりもコクがプラスされ濃厚になります。
その時ある材料で、気分やお好みで変えてみてくださいね♪♪
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