こんにちは🌞最近乾燥が気になり始めてきたので、昨日は加湿器付きの空気清浄機を引っ張りだしてきました。早め早めの対策で風邪予防していきましょう！💪
さて、今日はポトフをアレンジした豆乳スープ×ご飯でリゾット風のレシピのご紹介です♪
2日目のスープには野菜とお肉のだしがしっかり出ていて本当においしい✨
昨日のポトフは豚小間、ウインナー、人参、玉ねぎ、じゃがいも、セロリをブイヨンで煮込んでいます。豚肉はあらかじめ塩で揉みこんでおいて、人参は皮ごと、セロリは葉っぱも一緒に入れています。具材は大きめにザクっと切って圧力鍋で煮ただけの簡単メニューです。
そして、2日目は残ったスープに豆乳と塩、こしょう、粉チーズを足しただけのこちらも簡単メニューになります。一人ご飯などにもおすすめです😊
ごろっと野菜の豆乳スープリゾット風（1人分）
- 残ったポトフ 1人分
- 豆乳 200㎖
- 塩、こしょう 適量
- 粉チーズ お好みで
- 玄米ご飯（ご飯） 1杯分
作り方は、残ったポトフに豆乳を入れて沸騰しない程度に温め、塩、こしょうで味を整える。器にご飯、スープを盛り粉チーズをかける。💡玄米ご飯や雑穀米など嚙み応えがあるのでスープでも満足感があっておススメです★
前日のポトフには玉ねぎやウインナーも入っていたのですが子供たちに食べられてしまいました😅ですがスープにしっかりだしは出ているので問題なし😉
多めに作っておけば次の日も楽ができて、しかも1品でしっかりと野菜もお肉も摂れて栄養満点です☆彡
それから、ポトフは野菜そのものの旨味が感じられるので、セロリなど癖のある野菜は苦手～💦って方もいるかと思いますが、クリーム系の味に変えると匂いも味もやわらぐので食べやすいと思います！
ぜひぜひアレンジメニューお試しください(^^)/
コメント