ぬか漬け推し活♡おばあちゃんのぬか床にカビが発生!半分に減ってしまったので足しぬかしました。

ぬか漬け推し活♡

こんにちは^^

ここ最近、ひんやりと涼しい風が吹いてくるようになりましたね。

さて、前回の足しぬかから約1か月ほど経ちましたが、ぬか漬けを作っているうちになんと!

おばあちゃんのぬか床が半分に減ってしまいました。。。

端っこに寄せたらこんな感じに↓汗

実はこれには訳がありまして、家にぬか漬けにする野菜などがなく混ぜるのをさぼっていまして、

久しぶりに蓋を開けてみたとき、ぬか床の表面の所々が白っぽくなっていたのです。

あーカビができてしまった😨😨と思い、慌ててその部分をがっつりとすくって、古漬けの上にかぶっていたぬか床は古漬けごと、捨てました。

そのためタッパーには残ったぬか床が半分になってしまいました😢

冷蔵庫に入れておくとどうしても、タッパーの蓋部分などに水滴がついてしまいます。

それを混ぜずに放置してしまったためカビが発生してしまいした。。

でもまだ残っている部分がある!!!ということで早速足しぬかを開始。

少し分かりづらいですが、先ほど半分空いていた側に、冷凍保存していた炒りぬか100g塩10g、そして今回はぬかみそからし大さじ2杯を入れて混ぜてみました。

このぬかみそからし防カビや防虫効果があり、さらに含まれている成分(からし、卵殻、陳皮、唐辛子や山椒)などのおかげで風味やおいしさもアップしてくれるとのことで今回ぬか床にプラスしてみました^^

入れる量は1キロのぬか床に対して大さじ4杯なので、おばあちゃんのぬか床にはその半量の大さじ2杯を足しました。定期的に補充することでぬか床が美味しく育つようなので、秋~冬は20日ごとに足していきたいと思います。

全て混ぜ終えました。少し固めな気がしますが、ここに捨て漬けのキャベツを入れてじっくりなじませていきたいと思います😊ちなみに、自分のぬか床にもぬかみそからしを入れてみました。(さらに小さいタッパーなので大さじ1)

マイペースで育てていきましょう🌱

足しぬかについて

ぬか床がいつもと違う臭いがする対処法

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